肉桂功效多樣，被中醫譽為溫補聖品，其穩定血醣、促進消化等多重益處深受養生人士喜愛。但肉桂性溫，並非人人適用。那麽，肉桂不能和什麼一起吃？有哪些功效與禁忌？每日食用會又否引發副作用？本文將為你詳細解析，助你安心服用。
肉桂是什麼？
肉桂，又稱玉桂或桂枝，是樟科肉桂樹的乾燥樹皮，兼具藥食兩用價值。早在《神農本草經》中即被列為上等名貴中藥，味辛甘、性溫，入脾、腎、心、肝經。中醫常用其溫補陽氣、調理身體，日常則作為香料，增添風味並促進健康。
肉桂分2種：中國肉桂和錫蘭肉桂
市面上的肉桂主要分為中國肉桂和錫蘭肉桂2大類，兩者在味道、色澤和用途上各有不同：
項目 |
中國肉桂 |
錫蘭肉桂 |
香氣與味道 |
香氣濃烈辛辣，帶甜味和微苦 |
味道微辛，帶甜味和花香 |
樹皮顏色 |
紅褐色 |
淺褐色、金黃色 |
使用習慣 |
中式料理、藥膳、肉桂粉 |
西式甜點、飲料、芳療及化妝品 |
肉桂的營養價值和熱量
美國農業部（USDA）的資料指出[1]，每100克的肉桂就含有約247卡路里，並富含多種營養成分：
- 膳食纖維（53克） ：促進腸道蠕動，改善消化；穩定血醣
- 維生素C（3.8毫克）：作為抗氧化劑，保護細胞免受自由基損害
- 礦物質（鐵、鎂）：促進代謝，維持身體機能正常運作
肉桂的功效及好處有哪些？
肉桂具多種功效，包括血醣管理和促進消化等，適量食用能有效支持整體健康。
肉桂功效 | 1. 降血醣
肉桂含活性物質肉桂醛，有助抑制醣類分解酵素。研究顯示[2]，連續3個月每日攝取肉桂，可顯著降低空腹和餐後血醣，適合高血醣人士服食。
肉桂功效 | 2. 促進消化
肉桂具有溫中健脾的特性，能促進腸胃部蠕動，促進消化，從而改善腸道健康。
肉桂功效 | 3. 抗氧化
肉桂富含多酚類抗氧化劑，能有效中和自由基，減緩細胞老化，降低慢性健康風險。
肉桂功效 | 4. 改善心血管健康
肉桂具有活血功效，有助通血脈，保持心血管暢通，並預防血管老化，有助維持心血管健康年輕。
肉桂功效 | 5. 增強免疫力
肉桂含有豐富的抗氧化多酚和原花青素，有助增強免疫系統，有助維持整體健康。
肉桂功效 | 6. 改善手腳冰冷
肉桂屬溫性食材，可促進血液循環，有效緩解手腳冰冷，溫暖全身。特別適合體質偏寒或冬季易感寒冷的人群，亦有助舒緩周期不適。
肉桂功效 | 7. 促進代謝助控制體重
適量食用肉桂有效促進代謝助減重。研究表明[3]，補充肉桂可平均降低體重1.02公斤、腰圍2.4厘米及體脂1.02%，對50歲以下或BMI≥30的肥胖人士效果更佳。
肉桂可以怎麽吃？
肉桂的吃法多樣，可融入日常飲食或生活應用，增添風味並發揮健康功效。其使用方式主要分為3類：
- 香料應用：肉桂帶有辛辣濃香與微甜口感，常用於提香增味，可灑在料理中或用於調製飲品（如肉桂蘋果茶）
- 藥用價值：中醫視肉桂為重要藥材，其樹皮曬乾後稱桂皮，可熬製桂枝湯或製成中藥製劑（如桂通或含肉桂的保健膠囊），用於調理體質、穩定血醣
- 化工添加：肉桂萃取物常用於精油及化妝品等產品，增添芳香並提升產品功能
肉桂粉和肉桂功效一樣嗎？
肉桂在促進消化和穩定血醣方面效果顯著，許多人為方便選擇市售肉桂粉。然而，肉桂粉因經過高溫乾燥、研磨及長期儲存，活性成分易因熱處理或氧化而流失，桂皮醛和多酚濃度降低，降血醣效果較弱且不穩定。
若追求穩定且有效的降血醣功效，建議選擇含標準化肉桂萃取物的科學配方保健品，確保高濃度活性成分，有助長效調理血醣水平。
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食用禁忌：肉桂不能和什麼一起吃？
不宜搭配的食物類別 |
食物例子 |
原因 |
高熱性食物 |
辣椒、薑、羊肉 |
肉桂與高熱性食物同食過量易導致上火，引發口乾或便秘等徵狀 |
寒性食材 |
綠豆、西瓜、苦瓜 |
寒性食材可能中和肉桂的溫補效果，降低其促進血液循環或溫暖身體的功效 |
高脂肪食物 |
肥肉、油炸食品 |
肉桂性溫，與高脂肪食物同食可能加重腸胃負擔，引發消化不良或胃部不適 |
咖啡因飲品 |
咖啡、濃茶 |
同時大量食用可能會導致心跳加速和入睡困難等不適 |
肉桂有副作用嗎？哪幾類人不宜食用？
肉桂雖有益，但服用不當或過量食用可能會導致腸胃不適或增加肝臟負擔。以下4類人食用前需特別謹慎，最好諮詢醫生以確保安全：
禁用人士 |
原因 |
陰虛火旺體質人士 |
食用肉桂可能加劇口乾、盜汗、上火等燥熱徵狀 |
孕婦 |
肉桂可能減少腸道水分，導致排便異常，影響胎兒健康 |
外傷患者 |
肉桂具活血作用，對於有輕微外傷的人群，可能加重出血風險 |
肝臟受損患者 |
過量攝取肉桂中的香豆素可能對肝臟造成潛在危害 |
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- 苦瓜：促進代謝，降低血醣不穩風險，助力長期穩定
- 肉桂：增強消化功能，延緩糖分吸收，有效控制餐後血醣上升
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資料來源：
[1] U.S. Department of Agriculture (2019). FoodData Central. Spices, cinnamon, ground
[2] Hendre, A. S., Sontakke, A. V., Patil, S. R., & Phatak, R. S. (2019). Effect of cinnamon supplementation on fasting blood glucose and insulin resistance in patients with type 2 diabetes. Pravara Medical Review, 11(2), 4-10. https://www.pravara.com/pmr/pmr-11-2-2.pdf
[3] Mousavi, S. M., Rahmani, J., Kord-Varkaneh, H., Sheikhi, A., Larijani, B., & Esmaillzadeh, A. (2020). Cinnamon supplementation positively affects obesity: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials. Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland), 39(1), 123–133. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2019.02.017
*此產品沒有根據《藥劑業及毒藥條例》或《中醫藥條例》註冊。 為此產品作出的任何聲稱亦沒有為進行該等註冊而接受評核。此產品並不供作診斷、治療或預防任何疾病之用。
^Diabetes Obes Metab. 2008. Mar 18
