陳皮養生必讀！詳解健脾和胃功效與禁忌，附黃金陳皮水做法

很多人誤以為，把曬乾橙或柑的果皮就是陳皮。但其實真正的陳皮是指柑橘的乾燥成熟果皮，需要經過至少三年的自然陳化，讓果皮中的燥性和刺激性減弱，具藥用價值的黃酮類物質會增加，使其香氣更醇厚。年份越高的陳皮，功效和價值也越高。 

陳皮的健康價值備受肯定。其最核心的陳皮功效，主要體現在以下幾個方面：

• 理氣健脾，告別胃氣、胃脹不適：陳皮辛散溫通的特性，能行氣健脾，有助紓紓緩胃脹痛、噁心等消化問題
• 促進消化，增加食慾：陳皮能溫和刺激胃腸道活動，促進消化液分泌，幫助排除腸胃道積氣，改善食慾、健脾和胃
• 燥濕化痰：若咳嗽伴隨大量清稀白痰，飲用陳皮水有助燥濕化痰，讓呼吸道更紓暢
• 去濕減重及抗氧化：陳皮有助身體去除濕氣，同時具抗氧化作用，有助維持身體健康 

要發揮陳皮的好處，最簡單直接的方法就是泡水飲用。以下是三款從基礎到升級版的陳皮水食譜，可根據自身需要，選擇最適合的一款。

陳皮功效雖好，但其溫燥特性可能引發副作用，並非人人適合。以下4類禁忌人士應特別注意：

• 燥熱或陰虛體質人士： 如果您經常口乾舌燥、手心發熱，食用陳皮可能會「火上加油」，加劇津液耗損
• 胃酸過多人士： 陳皮會促進胃酸分泌，可能加重不適
• 正在服用特定西藥者： 陳皮可能影響藥物吸收，建議避免同時食用，並諮詢醫生
• 孕婦及哺乳期婦女： 由於體質較為特殊敏感，食用前應先尋求中醫建議 

入手優質陳皮後，保存同樣重要。應將陳皮放入密封性良好的玻璃罐、鐵罐或陶罐中，並放置於乾燥陰涼處，避免陽光直射和潮濕環境，以防發霉變質。 

但你有沒有發現，有時飲用陳皮水後，胃氣、胃脹不適依然時好時壞？這是因為陳皮的功效在於「行氣」，能紓緩因氣滯引致的飽脹感，但對「脾虛」等腸胃問題的效果有限，單靠陳皮雖能疏通阻塞，但並不能強化和鞏固脾胃功能，因此難以從根本全面調養。

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