四神湯食譜｜去濕先要健脾？中醫拆解功效、材料與禁忌

很多人誤以為「去濕」就是把水分排走，但如果忽略了「健脾」，濕氣很快又會聚積。

我們可以將身體想像成一個房間，而脾胃就是負責運作的「抽濕機」。

• 脾虛（機器故障）： 當脾胃功能虛弱，無論你如何倒水（飲去濕茶），因為機器運作不良，水分還是會不斷積聚，形成「虛肥」、面部浮腫和身體困倦。

• 健脾（修復機器）： 透過飲食調理回復脾胃的運化功能，身體自然能自動代謝多餘水分，這才是治本之道。

這正是四神湯與普通去濕茶的最大分別，它能溫和地修補脾胃功能，達致「治濕先健脾」的效果。

正宗的四神湯，是由四種性質平和、健脾與去濕並重的藥材組成，相傳源自乾隆下江南時的食療方，這四味藥材分別是：

這四種材料協同作用，發揮出「先健脾，後去濕」的效果，性質溫和，不寒不燥，適合大部分體質（包括老人與小孩）作為日常保健。

坊間很多食譜或湯包會用薏仁（薏米）來代替芡實，因為薏仁成本較低且去水速度快。但從健脾角度來看，兩者有決定性的分別：

• 薏仁：性質偏寒涼，雖然利水力強，但長期飲用容易傷及脾胃陽氣。對於本身體質虛寒、手腳冰冷的人，喝多反而更虛。

• 芡實：性質平和，具固腎健脾之效，對於調理底子更為合適。

如果是為了「調理脾胃」或「病後調理」，建議使用正宗的芡實版本。

如果你有以下「脾虛濕重」的特徵，四神湯會是比涼茶更適合你的選擇：

1. 長期浮腫、虛肥：早上起床面部浮腫，或到了下午小腿容易脹痛。

2. 消化不良、食滯：吃一點東西就胃脹，或者大時大節後感到消化緩慢。

3. 大便稀爛：容易肚瀉，大便不成形（這是典型的脾虛症狀）。

4. 精神疲倦：睡很久還是覺得累，身體感覺「重身」，提不起勁。

• 材料：茯苓、淮山、蓮子、芡實各 20克；瘦肉 200克（素食者可改用腰果或栗子）；水 1500毫升；鹽少許。

• 做法：

  1. 將藥材洗淨，浸泡 20 分鐘。

  2. 瘦肉切塊，汆水去血污備用。

  3. 將所有材料放入鍋中，加入清水。

  4. 大火煮滾後，轉小火煲 1.5 至 2 小時。

  5. 起鍋前加少許鹽調味即可食用。

雖然四神湯性質平和，但在以下情況，建議暫停飲用或先諮詢中醫師意見：

1. 正值身體不適：身體處於急性狀態時，不宜進補。
2. 懷孕初期：孕婦體質較為敏感，建議先諮詢醫師。
3. 體質燥熱：如果你經常口乾舌燥、便秘，可能需要調整配方。
4. 消化不佳：雖然四神湯健脾，但一次飲用過多也可能增加腸胃負擔。

對於繁忙的上班族來說，要買齊優質藥材（尤其是正宗的茯苓和芡實）、再花兩小時煲湯並不容易。加上市面藥材品質參差，難以確保無硫磺或重金屬殘留。

如果你想追求四神湯的健脾效果，但又想方便快捷，「袪濕輕」是現代人的最佳替代方案。

• 健脾去濕複方：蘊含白朮等健脾聖藥。不同於坊間只排水的產品，它遵循中醫「治濕先健脾」的智慧，幫助身體恢復自主排水能力，從根本改善虛肥。

• 針對都市人體質：特別適合久坐不動、多外食油膩引致的「內濕」人士，有助改善身體浮腫及疲倦感。

• 安全方便：由 PIC/S GMP 認證藥廠生產，。每日只需口服，無需開火，隨時隨地幫身體「抽濕」。