鐵皮石斛5大功效、禁忌全面睇！眼睛「救命仙草」點吃法有效？

鐵皮石斛（Dendrobium officinale）是一種蘭科植物，主要生長在中國南方的高山地區，如雲南、廣西等地。自古以來，鐵皮石斛就被視為仙草級藥材，深受皇室和貴族青睞，有「藥材中的軟黃金」的美譽[1]。鐵皮石斛能滋陰清熱，內含的多糖成分更有抗氧化等多種藥理作用，特別適合用於維持眼睛健康。 

不少人誤以為鐵皮石斛只是石斛的簡稱，其實不然。石斛是一個非常大的種類，當中包含金釵石斛、馬鞭石斛等多個品種，而鐵皮石斛是最珍貴的一種。其藥效和價值遠超普通石斛，護眼和抗氧化能力更勝一籌，因此被譽為「石斛中的極品」。 

鐵皮石斛的藥用價值極高，尤其對維持眼睛健康有顯著幫助： 

現代人長時間盯著手機、電腦，眼睛乾澀、疲勞的情況十分常見。中醫認為，眼乾與「陰虛」有關，而鐵皮石斛能滋陰生津，有助從根本上促進淚液分泌，滋潤雙眼。 

鐵皮石斛具強大抗氧化能力，有助清除自由基，減緩細胞老化。對於長期暴露於電子藍光下的現代人，鐵皮石斛能對抗自由基造成的氧化損傷，維護視力健康。 

中醫常言「肝開竅於目」[2]，視力的強弱和肝是有直接關係的 。鐵皮石斛能疏肝活血，改善肝血不足引起的眼矇、眼乾等問題。 

鐵皮石斛中的多糖成分能增強人體免疫功能[3]，對於體質虛弱的人來說，長期服用鐵皮石斛能讓身體更強健。 

鐵皮石斛具補氣養陰的功效，有助緩解身體和精神上的疲勞，特別適合工作壓力大，並需要長時間專注用眼的人。 

鐵皮石斛的吃法多樣，可泡茶、煲湯、熬膏食用，但效果和便利性會有所不同：

• 泡茶：將5-10克新鮮鐵皮石斛洗淨後用熱水沖泡10分鐘。但成分釋放有限，護眼效果稍遜
• 煲湯：將鐵皮石斛與瘦肉或雞肉慢火煮1-2小時 。但耗時較長，對生活節奏快的現代人來說，未必是日常首選
• 熬膏：把鐵皮石斛打成粉，與蜂蜜或冰糖熬成膏，每次取一小勺沖水喝，但製作繁瑣，且保存不易

如果追求高效吃法，可選擇含鐵皮石斛的護眼保健品，就能輕鬆攝取鐵皮石斛的營養。與其他護眼成分搭配時，更可以將功效最大化，適合工作忙碌的人。 

鐵皮石斛非常適合以下人群食用：

• 用眼過度人士：長時間看手機或電腦的上班族、學生，較易眼乾疲勞，鐵皮石斛能促進淚液分泌、滋潤眼部
• 中老年人：眼睛抗氧化能力會隨年齡增長下降，鐵皮石斛可減緩眼睛退化
• 陰虛體質人士：鐵皮石斛的滋陰功效不僅能調理身體，還能間接支持眼部健康
• 經常熬夜人士：熬夜眼疲乾澀，鐵皮石斛滋養肝陰、緩解不適
• 免疫力較弱人士：提升免疫力，同時滋養脆弱雙眼 

鐵皮石斛雖有多種健康益處，但吃得越多未必越好，需注意避免與某些食物或藥材同食[1]：

• 蘿蔔：具通氣作用，可能削弱鐵皮石斛的滋陰效果
• 綠豆：綠豆會抑制某些物質與身體產生的反應，鐵皮石斛與綠豆湯同食會降低其功效
• 清熱解毒的藥材：如金銀花、黃連等，會中和其滋補特性，降低效果 

此外，以下3類人群需避免服用：

• 哺乳期的嬰幼兒：消化系統未成熟，鐵皮石斛的涼性可能引發不適
• 體質偏寒人士：可能加重手腳冰冷或疲倦感
• 脾胃虛弱人士：可能會加重脾胃虛弱的狀況，導致腹脹

鐵皮石斛性微寒[2]，容易加重身體的沉重和疲倦感。因此，如果你是濕氣重的體質，比如常覺得身體浮腫或疲憊，鐵皮石斛並非理想選擇。

現代人對眼睛的需求日增，眼睛長時間處於緊繃狀態，鐵皮石斛有助促進淚液自生，保持雙眼從內而外水潤。然而，要更全面有效地護眼，單靠鐵皮石斛還不夠，還需搭配「護眼雙黃」——葉黃素和玉米黃素。這兩大成分是視網膜與黃斑部的天然屏障，能過濾有害藍光、抵禦氧化傷害，並補充眼部所需關鍵營養。

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資料來源
[1] 香港中文大學中醫學院 (2021). 「救命仙草」 鐵皮石斛 - 冼彥芳博士
[2] 醫砭. 中醫名詞術語辭典. 肝開竅於目
[3] 香港大學李嘉誠醫學院 (2019). 肺陰虛咳嗽痰多 鐵皮石斛可提升免疫力
*根據內部市場調查，比較市面產品的包裝說明含量